カレールゥ？　カレーソース？

カレールゥ：小麦粉+油脂+カレー粉を混ぜて小麦粉の臭みを抜く作業

鉄板の隅っこで炒めてました。　これがカレールゥです（食べられません）

カレーソース：カレールゥに液体（ブイヨン又コンソメ）満たしていく

+色々な味付けをします。